Ingredients
75 g de farina
75 g de sucre
75 g de mantega
75 g de xocolata negra de 70% de cacau
2 ous grans o tres de petits
6 cullerades soperes d’aigua
1 sobre de llevat Royal
La meva mare feia un pastís de xocolata molt bo i jo vaig agafar el costum de fer-lo pels aniversaris de les meves filles. Elles s’han anat fent grans però continuen demanant el pastís. Però quan una d’elles va estar vivint a l’estranger no podia fer el pastís perquè no trobava els mateixos ingredients, i a més, no tenia forn a casa. Així doncs, per tal de que ella pogués menjar un pastís de xocolata el dia del seu aniversari, em vaig inventar aquesta recepta, buscant que tingués la textura i el gust de l’original de l’àvia. El resultat no és exactament el mateix però déu ni do! S’hi assembla força i a més, el pots fer en 10 min. Jo faig servir un motllo de silicona alt de Lékué però es pot fer servir qualsevol recipient apte pel microones que es pugui tapar.
75 g de farina
75 g de sucre
75 g de mantega
75 g de xocolata negra de 70% de cacau
2 ous grans o tres de petits
6 cullerades soperes d’aigua
1 sobre de llevat Royal
Es trossegen la xocolata i la mantega i es posen al motllo de silicona. S’escalfa uns quants segons al microones fins que es fonguin. Es deixa refredar i es van afegint els altres ingredients tot remenant bé. Primer el sucre, després els ous, la farina, el llevat i les 6 cullerades d’aigua.
Es tanca el recipient Lékué i es posa al microones a potència màxima. Jo el deixo durant 3 min i mig però aquest temps pot variar en funció del microones. Es convenient no passar-se de temps de cocció perquè llavors queda massa sec. Per tant, és millor posar 3 min i mirar si està cuit utilitzant un escuradents. Si l’escuradents surt net quan el claveu al pastís, vol dir que està cuit; si surt humit, llavors heu de posar el pastís a coure una altra vegada un min més.
Un cop cuit, obriu el recipient i poseu paper de cuina per les vores per tal d’absorbir l’aigua que s’ha evaporat durant la cocció i s’ha condensat a les vores del motllo i a la tapa. Així evitareu que les vores del pastís quedin estobades. Al cap d’una estona, traieu el paper i deixeu refredar el pastís abans de posar-lo en una plata.
Molt sovint, quan el tombem a la plata, observem que la superfície no queda del tot polida. Per millorar la presentació, podeu posar-hi unes quantes nous esmicolades o bé cobrir-lo amb una capa de xocolata.
